Sale e odore di noce moscata e scorza di limone.

Cuocete il semolino nel latte, e se vedete che non riesce ben sodo, aggiungetene un altro pizzico. Salatelo quando è cotto ed aspettate che abbia perduto il calore per gettarvi le uova e il resto.

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE