All’uva Malaga levate i semi; il candito tagliatelo a piccoli dadi e così le conserve, se fossero sode, il che, in questo caso, sarebbe meglio.

Se non avete il kirsch bruciate le uve e il candido col rhum come nel biscotto alla sultana N. 347.

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE