Avvertite che l’uva di Corinto o Sultanina è diversa dall’uva Passolina. Questa è piccola e nera; l’altra è il doppio più grossa, di colore castagno chiaro e senza vinacciuoli anch’essa.

Il limone raschiatelo con un vetro.

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE