Non vi sgomentate se questo dolce vi pare un’intruglio nella sua composizione e se dopo cotto vi sembrerà qualche cosa di brutto come, ad esempio, una enorme sanguisuga o un informe serpentaccio, perchè poi al gusto vi piacerà.

Mele Reinettes oppure mele tenere e di buona qualità, grammi 500.

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE