Una singolarità dì questo pesce, meritevole di essere menzionata, è che egli nasce, come tutti gli animali bene architettati, con un occhio a destra ed uno a si-

nistra; ma a un certo periodo della sua vita l’occhio che era nella parte bianca cioè a sinistra si trasporta a destra e si fissa come quell’altro nella parte scura. Le sogliole e i rombi nuotano collocati sul lato cieco.

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE