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La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie

Autore: Pellegrino Artusi - Editore: Salvatore Landi - Anno: 1891 - Categoria: cucina

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Oramai in Italia se non si parla barbaro, trattandosi specialmente di mode e di cucina, nessun v’intende; quindi per esser capito bisognerà ch’io chiami questo piatto di contorno non passato di….; ma purée di…. o più barbaramente ancora patate mâchées.

Patate belle, grosse, farinacee, grammi 500.

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE