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La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie

Autore: Pellegrino Artusi - Editore: Salvatore Landi - Anno: 1891 - Categoria: cucina

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195. Polpettone di carne cruda alla fiorentina

Prendete mezzo chilogrammo senz’osso di carne magra di vitella, nettatela dalle pelletiche e dalle cal-

LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DI MANGIAR BENE