Carte d'autore onlineNuovo cuoco milanese economico
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e pepe pochi caperi ben tridati ed unitevi un pizzico di
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al fornello con pochi funghi tridati prendete un pollastro fate passare
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ponete pochi caperi e funghi tridati prontate un liaison di due
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olio un poco di funghi tridati fatelo rivenire al fornello unendovi
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scialò erbe fine il tutto tridati e ponete in una cassarola
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a piccoli dadi pochi funghi tridati ponete il tutto nella cassarola
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di poche anchiode e caperi tridati un pezzetto di butirro passateli
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detta falsa unite gl interiori tridati dei dordi senza la cipolla
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polpe di rane quattro funghi tridati minuti e passaticon ascié poi
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due fese d’ aglio ben tridati poco pepe e sale serviteli
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anche unirvi once una caperi tridati rampoggini alle erbe fine
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e pepe caperi interi o tridati come piacciono montate i peri
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lunghi verdi o secchi ma tridati uniteli all’ ascié con una
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sopra tresia o dei pistacchi tridati o dei cappelletti di carta
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rossi d’ uova pochi anici tridati poca cannella poca noce moscata
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colore e con pistacchi pelati tridati fini alla mezzaluna metteteli alla
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aglio e unite pochi funghini tridati fini bagnateli con poco vino
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sedaccio passata unitevi poco capperi tridati fini fateli dare due bolli
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degli spinacci lessati spremuti e tridati fateli friggere ponendovi un bicchiere
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detta salsa unitevi dei capperi tridati minuti e sugo di limone
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soffriggere indi metteteci due funghi tridati fini o triffole e tanto
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27 uniteci due funghi tridati cotta imburrate un foglio di
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ristretto con once una capperi tridati ed una spremuta di limone