Cucina borghese semplice ed economica /Volumi/Scheda/360?p=24766 collo o di pettrina sgrassatela sbollentatela facendola bollire per 5
Cucina di famiglia e pasticceria /Volumi/Scheda/361?p=24770 mezza testa di vitella poi sbollentatela e rimettetela nell’ acqua fresca