Carte d'autore onlineManuale di cucina
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n 3 la rognolata o le coste posteriori alle
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aderente alle vertebre equivale alla rognolata del vitello con aderente il
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latte richiedono due ore la rognolata di vitello il coscetto di
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all’ occorrenza la culatta la rognolata il taglio di coscetto e
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arrosto arrotolato ad una rognolata si levano le ossa poi
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ripone sull’ ossame la rognolata viene trinciata come il lombo