Carte d'autore onlineNuovo cuoco milanese economico
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mettervi sopra una salsa alla porcetta che troverete al cap
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e prontate una salsa alla porcetta cap 19 n
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e servitele con crostoni porcetta all’ agro dolce 2
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verde oppure una salsa alla porcetta cap 19 n
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bietole cotte a piacere porcetta a diverse salse 3
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una di queste salse alla porcetta alla russa all’ italiana alla
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o alla sostanza o alla porcetta o alla salsa reale o
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del giambone alla scarlatta porcetta da latte al gratino
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14 prendete una porcetta da latte di due o
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15 pulite una porcetta fatela cuocere come la precedente
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con creste di limone porcetta di latte falsita 16
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16 apparecchiate una porcetta tagliatela a quarti e disossatela
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a piacere cinghiale alla porcetta 17 prendete
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o sotto una salsa alla porcetta veg il cap 19
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capitolo parlando del cinghiale alla porcetta ed il majale al cinghiale
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si parla del cinghiale alla porcetta gigò alla milanese
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italiana o alla salsa alla porcetta o glassata o alla salsa
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salsa alla romana detta alla porcetta o con salsa agro-dolce agro
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servitelo con sopra geladina porcetta di latte al martirio
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45 allestite una porcetta da latte lasciategli la testa
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con dette false empite la porcetta cucitela bridatela e legatela ben
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sostanza servendola con crostoni porcetta da latte alla crapotina
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17 prendete una porcetta da latte tagliatele la testa
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o pollastri salsa alla porcetta 30 fate