Carte d'autore onlineManuale di cucina
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crepoli e messo in una leccarda nel forno per il tempo
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sul focolare si metterà nella leccarda tanto brodo oppure acqua quanto
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magri indi si versa nella leccarda un po’ di brodo lasciandolo
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oca liquefatto o raccolto nella leccarda il grasso più importante
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fuoco vivo nella sottostante leccarda si mette un po’ d’
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e sminuzzata si pone nella leccarda e sopra questa diverse radici
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sopra una graticola sovraposta alla leccarda nella quale si raccoglie il
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fanno sobbollire i rimasugli nella leccarda con un po’ di vino
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nel grasso fumante in una leccarda sopra cipolla trinciata e mentre
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un po’ d’ acqua nella leccarda si può aggiungervi alcune carote
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mettono queste a sobbollire nella leccarda assieme al sugo un pezzetto
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sopra legnetti traversalmente posti nella leccarda dopo aver saldate le gambe
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stecchetti di legno nella leccarda si mette soltanto poc acqua
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proprio sugo sgocciolato nella sottostante leccarda la perfetta cottura d’
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sugo sgocciolato dalla sottostante leccarda si toglie il grasso soverchio
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su spiedini si mettono nella leccarda e durante la cottura s’
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nel sugo raccolto nella leccarda si soffrigge il riso che
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che ne sgocciola nella leccarda si mettono alcune bacche di
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burro versando del brodo nella leccarda si può far sobbollire
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si mette ad arrostire nella leccarda con un po’ di brodo
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burro si pone nella leccarda del burro e quando è
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poi col sugo raccolto nella leccarda le radici si spolverizzano
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un po’ di brodo nella leccarda un quarto d’ ora
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sovente col grasso sgocciolato nella leccarda e dopo 21 2
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di salvia adagiati attraverso una leccarda si fanno arrostire a fuoco
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pesce salato adagiato in una leccarda viene scottato con burro caldo
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è caldo il burro nella leccarda vi si mettono 3
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un pesce salato in una leccarda spalmata d’ olio lo si
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lo si mette in una leccarda con un poco d’ olio
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stomaco fate inzuppare nella leccarda un po' di mollica di
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ponete sotto al vitello la leccarda e fate un fuoco moderato
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e pillottatelo col sugo della leccarda oppure con burro od olio
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bianco e nel sugo della leccarda lasciandovele un poco immollare
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plafon-sauté plafon sauté assortiti una leccarda una copirola sei piatti di
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fateli cuocere nel butirro della leccarda e si servirà con salsa
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olio e metà butirro nella leccarda fatelo girare a fuoco allegro
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cuocere allo spiedo bagnandolo nella leccarda con olio fino potrete anche
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allo spiede lo bagnerete nella leccarda con la sua marinatura che
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sale aceto e grasso della leccarda medesima intingolo di polli alla
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spiede bagnatela con butirro in leccarda quando sarà quasi colta aggiungetevi
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aggiungetevi un cucchiaio dimostarda nella leccarda versatela sopra l' oca e
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allo spiede e mettete nella leccarda un pezzo rilevato di butirro
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un pezzo di butirro nella leccarda con fuoco sotto alla medesima
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cottura che sarà rimasta nella leccarda o con altra salsa a
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allo spiede con butirro nella leccarda salatelo e fate che prendi
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colore bagnateli con butirro nella leccarda passate la sua marinatura al
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butirro mettetela a cuocere nella leccarda con del butirro cotta sbridatela
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allo spiede con butirro nella leccarda cotto levatelo dallo spiede levateci
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con butirro ed olio nella leccarda cotto levateci la carta sbridatelo
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col butirro che sarà nella leccarda cotte levatele dallo spiede e