Carte d'autore onlineNuovo cuoco milanese economico
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tutto incorporatelo bene prendete della gradisella di majale stendetela con acqua
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sopra ogni pezzo di questa gradisella mettete tanto come un uovo
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questo composto involgetelo nella detta gradisella e infarinatela abbiate pronta una
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al momento laccetti alla gradisella o alla rete 18
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di fare indi prendete la gradisella di majale tagliatela in pezzi
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il ragottino colle estremità della gradisella infarinateli fate cuocere in un
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di rete di majale ossia gradisella ponetela nell’ acqua tepida onde
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lardo coprite questo lardo con gradisella di majale o rete di
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coperchio levategli il lardo e gradisella montatelo sopra d' un piatto
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acqua calda un pezzo di gradisella e tagliate dei pezzi grandi
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un poco sopra rotolateli nella gradisella fateli friggere nel plafon-sauté plafon
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in quarto tenete pronto una gradisella di majale e involgete pezzo
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pezzo del piccione in questa gradisella metteteli in una tortiera con
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di una noce distendete una gradisella di majale e tagliale dei
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nell’ ascié apparecchiate della gradisella di majale sciolta nell’ acqua
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e involgetela nei pezzetti della gradisella infarinateli e poneteli in una
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e di giambone ricopritelo con gradisella di majale o di vitello
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con il detto composto colla gradisella e colle fettine di lardo
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levate il lardo e la gradisella e versatelo sopra d' un
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e stendete all’ interno una gradisella di majale o una rete
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rete di vitello o una gradisella di majale empitelo poi col
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e dei pignoli prendete la gradisella o rete di majale e
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in questa falsa coprendoli con gradisella indi fateli passare all’ uovo
La regina delle cuoche
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di maiale in mil gradisella farina bianca salvia burro