Il cuoco sapiente

/Volumi/Scheda/400?p=28454 avrà ripreso il bollore chiarificatelo gettandovi dentro due chiare d' uova



Il vero re dei cucinieri

/Volumi/Scheda/407?p=28483 avrà ripreso il bollore chiarificatelo gettandovi dentro due chiari di uovo

La cucina di famiglia

/Volumi/Scheda/415?p=28542 quest ultime con la frusta gettandovi anche una presa di sale