Carte d'autore onlineNuovo cuoco milanese economico
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e rapatelo e fate un falsone in un catino o baslotto
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prendete un poco di questo falsone e si porrà nella detta
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fette abbiate pronto un piccolo falsone fatto di poco fegato di
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56 abbiate pronto il falsone di fegato di vitello o
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budelli d' agnello col detto falsone fatele cuocere in una tortiera
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di fegato d' oca di falsone al duca il timbalo alla
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buona sostanza indi allestite un falsone di tettina cotta in brodo
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pepe e drogheria fate il falsone ed incorporate il tutto profilate
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d' intorno un poco di falsone unendovi un suolo di falsa
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sopra di questa ponete il falsone copritelo di fette di lardo
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potrà supplire anche per entrémets falsone al duca in pasticcio
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25 fate un falsone composto di mezza libbra di
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qui sopra prontale un falsone ad uso fagiano cap
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letto con metà di questo falsone ponete sopra la lepre indi
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indi copritela col rimanente del falsone fate un suolo di fette
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infusione quattro giorni apparecchiate un falsone col fegato della lepre e
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formate un letto con detto falsone accomodate i filetti col falsone
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falsone accomodate i filetti col falsone lungo ad uno per qualità
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dissopra mettete il rimanente del falsone fate un suolo di fette
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composto servitevi degli ingredienti e falsone come al n 11
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mettete nella cassa un fondodi falsone distendete i filetti per il
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coprite questi con altro falsone copritelo con la sua pasta
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13 preparate un falsone di poco vitello poco slonza
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una quarta parte di questo falsone unite una mezza libbra di
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indi ponete col rimanente del falsone in un recipiente per marinarlo
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in infusione con questo falsone empito uno de selvatici nominati
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letto di una parte del falsone indi ponete il selvatico con
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apertura prendete poi l' apparecchiato falsone e con questo empite la
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apertura prendete poi l’ apparecchiato falsone e con questo empite la
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e con questa formate un falsone unendo una quarta di ladro
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empitela con un suolo di falsone ed altro di filetti e
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12 col falsone della galantina si farà del