Carte d'autore onlineMEMORIE DEL PRESBITERIO SCENE DI PROVINCIA
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grassa e paffuta come un dindo nutrito da una brava massaia
Il vero re dei cucinieri
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parte 376 dindo con gelatina pigliate un
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intieramente 377 dindo all' arrabbiata pulito bene
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fitto 378 dindo ai tartufi pulite secondo
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379 ali di dindo alla parigina fate cuocere
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la quantità di ali di dindo che vi abbisognano avendole prima
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380 ali di dindo alle olive soffriggete le
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soffriggete le ali di dindo in una casseruola con burro
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sviluppa 506 dindo allo spiede quando avrete
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ghiotta 507 dindo arrosto alla romana pulite
La regina delle cuoche
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gallina 95 dindo allo spiedo ingredienti dindo
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dindo allo spiedo ingredienti dindo burro sale limone lardo
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con sale nell' interno del dindo legatelo ed accosciatelo a dovere
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salsiera 96 dindo arrosto alla milanese ingredienti
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arrosto alla milanese ingredienti dindo salsiccia prugne marroni pere burro
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a pezzetti il fegato del dindo e mettetelo assieme agli altri
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sugo 97 dindo in salmì ingredienti dindo
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dindo in salmì ingredienti dindo vino fino pane apparecchiate
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apparecchiate e fate cuocere un dindo come sopra tranne che lo
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che unirete alla cozione del dindo ridotta come si disse più
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lasciarla bollire tagliate il dindo adagiatelo sul piatto e servitelo
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pane fritto 98 dindo a lesso ingredienti dindo
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dindo a lesso ingredienti dindo sale acqua dopo aver
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sbarazzato delle sue interiora il dindo esponetelo per un momento alla
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165 galantina di dindo novello ingredienti dindo giambone
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di dindo novello ingredienti dindo giambone sale pepe noce moscada
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tartufi burro disossate un dindo novello levate i filetti pestate
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grossi dadi i filetti del dindo tre ettogrammi di lingua scarlatta
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colla farcia e riempite il dindo cucitelo copritelo di fette di
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anche attaccarvi quella dello stesso dindo imitando i coralli col burro
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crostoni di gelatina il dindo così predisposto si presenta come