Nuovo cuoco milanese economico /Volumi/Scheda/447?p=29127 ponetene un poco per ogni carcioffo indi metteteli in una cassarola
Cucina borghese semplice ed economica /Volumi/Scheda/360?p=24766 togliete le prime foglie al carcioffo e servitelo intiero o tagliato
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese /Volumi/Scheda/500?p=32592 carciofi i fiori del carcioffo hanno la proprietà di coagulare