Carte d'autore onlineAlmanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
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c' insegna a pestare le beccaccie in un mortaio per farne
Manuale di cucina
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avvolge in carta alle beccaccie ed ai tordi si distacca
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
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gli avanzi delle pernici delle beccaccie dei fagiani ecc ecc
Cucina borghese semplice ed economica
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14 arrosto di beccaccie e beccaccini con crostini
Cucina borghese semplice ed economica
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piuttosto preziosa come quaglie pernici beccaccie perciò si levano prima i
Cucina borghese semplice ed economica
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con purée o braciuoline o beccaccie con tartufi il medesimo
Cucina borghese semplice ed economica
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della carta asciugante eccetto alle beccaccie la cacciagione si conserva
Cucina borghese semplice ed economica
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facilmente 2 beccaccie arrostite allo spiedo la
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si arrostiscono pure le beccaccie in tegame con fuoco sotto
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modo 3 beccaccie braciate alla braise in crostata
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sopra n 2 beccaccie grassotte mortificate colla pancia bianca
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e larga da contenere due beccaccie vedi n 5
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e sopra poste entro le beccaccie tagliate in cinque come si
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servite 4 beccaccie al risotto con tartufi
Cucina borghese semplice ed economica
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2 una o due beccaccie tagliatele e servite sopra un
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composti staccate la cottura delle beccaccie passatela alla stamigna mischiatene un
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5 sautés di beccaccie in salmì al vino di
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madera nettate 2 beccaccie fate 2 pezzi dello
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11 brodo ponete le beccaccie già in tegghia sul fuoco
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puliscono allo stesso modo alle beccaccie beccaccini e tordi non si
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della cacciagione gibier introduzione beccaccie arrostite allo spiedo beccaccie braciate
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introduzione beccaccie arrostite allo spiedo beccaccie braciate alla braisé in crostata
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risotto con tartufi sautés di beccaccie in salmi al vino di
Donna Folgore
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una beccaccia una di quelle beccaccie che interroriscono i cacciatori novellini
Il talismano della felicità
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crostini di pane fritto beccaccie arrosto con crostini la
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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possono trattarsi anche avanzi di beccaccie pernici allodole rimaste ecc
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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già non lo sono come beccaccie pernici ecc pestando le ossa
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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cacciagione in quantità sufficiente fagiano beccaccie tordi quaglie ecc tritatene indi
La regina delle cuoche
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pane 29 beccaccie allo spiedo ingredienti beccaccie
La regina delle cuoche
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beccaccie allo spiedo ingredienti beccaccie lardo burro sugo pane
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spennate e abbrustiate tre beccaccie toglietene gli occhi e la
La regina delle cuoche
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giuntura delle coscie di tre beccaccie lardellate la più magra e
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estremità e fate cuocere le beccaccie circa un' ora bagnandole di
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collocate nella leccarda sotto le beccaccie in modo da assorbire il
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sgocciolava 30 beccaccie farcite ai tartufi ingredienti
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farcite ai tartufi ingredienti beccaccie tartufi prezzemolo lardo fegato consumato
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come di pratica quattro grosse beccaccie pelate e tornite un chilogrammo
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tritate pure le interiora delle beccaccie tranne il ventricolo con due
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con questo composto farcite le beccaccie che cucirete fascerete di lardo
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un' asticciuola tagliate le beccaccie e disponetele con garbo appoggiandole
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salmì alla bixio ingredienti beccaccie olio burro vino limone sale
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allo spiedo due o più beccaccie indi tagliatele a quarti
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buon sugo gettatevi entro le beccaccie e fate bollire un poco