Carte d'autore onlineCucina borghese semplice ed economica
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a fette sottili levando il filo e servitela con del choucroute
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forchetta ed asticciuola legato con filo spago spolverizzato di sale inviluppato
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estremità ed all' intorno con filo spago posti entro una terrina
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d' un libro legandola con filo spago posta in tegame con
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forma di ranocchi cucitela con filo spago lardate la coscia come
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fetta di lardo legata con filo spago infilzata nell' asticciuola attaccata
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di lardo salato legati con filo spago infilzateli tutti con un'
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raccorciate le coscie cucitelo con filo spago dandogli bella forma lardate
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lardo sopra legatele con un filo spago infilzatele con un' asticciuola
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mezzo delle coscie nette dal filo poste sul piatto con sotto
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nettate e cucite con filo spago 8 belle quaglie
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cucito di bella forma con filo spago per arrostirlo e da
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piccione forbito e cucito con filo-spago filo spago per arrosto
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forbito e cucito con filo-spago filo spago per arrosto 14
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larga e sottile legatele con filo spago poste allo spiedo
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sotto le coscie nette dal filo tagliate in 8 pezzi
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di lardo salateli legati con filo spago aggiustateli sullo spiedo inviluppati
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a cottura ristretta netti dal filo tagliati in 4 serviteli
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in carta oliata legato con filo spago posto in navicella con
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unta d' olio legata con filo spago posta in tegame di
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e netta dalla carta e filo servitela sopra una purée di
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di lardo e legatelo con filo fate quindi rosolare in tegame
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legate loro la testa con filo poste in tegame o navicella
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coda in bocca legatelo con filo spago tritate quindi fino una
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interiori ben lavato legato con filo spago ponetelo in tegame con
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con pergamena e legato con filo spago tenetelo in luogo fresco
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alle due estremità levando il filo ai due lati tagliate i
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le due punte levando il filo ad 1 chilogramma di
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rinversate una sedia attaccatele con filo spago stesa sulle gambe una
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estremità ed all' intorno con filo spago posta in un tegame
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ben raffreddata sviluppatela nettatela dal filo posta sul piatto fate una
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tela legatelo all' intorno con filo spago ponete in tegame di
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olio ed aceto legata con filo spago e posta in tegame
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nel suo liquido legata con filo spago e posta in una
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lauro dategli bella forma con filo spago passandoglielo con un ago
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istamigna o carta legatela con filo spago posta in tegame con
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e legatele all' intorno con filo spago una fascia di carta
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con alla punta attaccato con filo un piccolo imbuto di latta
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cioè che formi il piccolo filo o pellicola nappe questa cottura
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al pollice forma un piccolo filo lungo un centimetro che si
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cottura al gran filo è quando l' areometro
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35 gradi ed il filo formasi più grosso e s'
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le dita ed allargandole il filo non si rompe e l'
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giunga alla cottura del gran filo vedi sopra n 183
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d' olio riunitele legatele con filo spago fate un buco largo
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con carta pecora legatela con filo spago e conservatelo in luogo
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momento alla cottura del gran filo ossia portato ai 32
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sciroppo sia ridotto al gran filo vedi cottura dello zucchero ovvero
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ben turate e legate con filo spago lasciatele per qualche giorno
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alle due estremità levando il filo ai fagiuolini e tagliati alle