Manuale di cucina

/Volumi/Scheda/432?p=28686 indicata con un cucchiaio si intende uno da tavola per

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 un cucchiaio di grasso s’ intende che questo sia sodo e

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 o 4 uova s’ intende che il numero delle uova

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 dal fuoco per fricassea s’ intende il legare con più uova

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 passare per lo staccio s’ intende schiacciare con un cucchiaio od

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 sotto questo termine s’ intende di mettere la carne e

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 per filetto e contrafiletto s’ intende la carne dei lombi e

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 a sua volta s’ intende da sè che per marinare

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 per droghe da pasticci s’ intende una mescolanza di un po’

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 soltanto la metà s’ intende per cucchiaio da tavola pieno

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 ovale alla giardiniera s’ intende la guarnizione di diversi ortaggi

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/Volumi/Scheda/432?p=28686 2 sotto pannicolo s’ intende la membrana sottile ed increspata