Carte d'autore onlineIl vero re dei cucinieri
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un centimetro circa d' altezza fatene tante fette dallo spessore di
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di diametro circa pelatele e fatene diverse fette dello spessore di
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colla costa dello stesso coltelo fatene cadere dall' estremità della spatola
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coltello o col coppapasta e fatene dei quadretti o crocerie o
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ruotellino intagliato o col coppapasta fatene tanti pezzetti che li friggerete
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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spezie se vi piace e fatene un impasto d' uovo con
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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uovo con acqua calda fatene piccole pallottole cuocetele in brodo
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freddato che sia il pastume fatene pallottole grosse come una piccola
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lasciate raffreddare sul tagliere fatene pallottole o frittelle come volete
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con un' altra fetta e fatene come un sandwick intridete
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di pepe e parmigiano fatene tante polpettine un po' schiacciate
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se vi rimane della polenta fatene fette sottili ed arrostitele alquanto
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impastate col risotto e fatene tante palle della dimensione di
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e che sia ben saporito fatene un suolo in una tortiera
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fuoco su questo suolo fatene un altro di avanzi di
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minestra che avrete riscaldato e fatene una frittata badando che la
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tante pallottole col tritume suddetto fatene un pane solo involtatelo nella
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di farina lasciate raffreddare e fatene tante polpettine in forma di
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d' arrosto tanto meglio e fatene tanti pezzi come una noce
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e i prezzemoli sopradetti fatene una piramide scaldate un pochino
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prosciutto con qualche ripieno e fatene tante quagliette che cuocerete arrosto
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palato di manzo già cotto fatene tanti pezzi larghi circa come
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tritatelo asciutto pestatelo e fatene o polpette o crocchette come
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e densa balsamella bene aromatizzata fatene le crocchette in forma di
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e le pelletiche filamentose fatene tante crocchette come quelle di
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lavorate bene questo miscuglio e fatene delle crocchette che passerete all'
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o dell' uva spina e fatene bollire una in una pentola
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impastate il tutto e fatene gnocchi cui unirete un po'
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grattato salate se occorre e fatene dei gnocchetti rotondi cuocete
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come si è detto e fatene minestra animelle pulitele
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cervello passate allo staccio e fatene polpettine che indorerete nell' uovo
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potrete aromatizzare a vostro modo fatene gnocchetti e cuoceteli come è
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e due uova intere fatene tanti gnocchetti scottandoli perchè assodino
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ed uno sodo e tritato fatene tante pallottole grosse come una
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pepe odore di noce moscata fatene tanti salamini o canettoni lunghi
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basta perchè non si sbricioli fatene tante salsiccette grosse e lunghe
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aromi versate sulla spianatoia e fatene tante palle come una grossa
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intridete bene questo composto fatene come un salame che involgerete
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uovo o brodo buono fatene tante costolette che involgerete nell'
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e colle mani pure infarinate fatene tanti bastoncini dello stesso calibro
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farmacisti fanno colle pillole fatene tante palline simili tra la
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amalgamate bene lasciate raffreddare fatene tante palle o cilindretti involgete
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spianatoia infarinata mantrugiatelo per legarlo fatene tanti bastoncelli grossi come il
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aggiungete basilico e sempre rimestando fatene come una pasta ritirate
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tutto sia ben sodo fatene tante parti uguali come un
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noce moscata od altro e fatene tanti cilindretti a forma di
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resto meno gli albumi e fatene un composto bene amalgamato
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tanti dischi e col ripieno fatene tanti tortellini che cuocerete in
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della grossezza di mezzo centimetro fatene tanti rettangoli o tondi il
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i petti agli uccellini e fatene tanti piccoli dadi come piselli