Carte d'autore onlineL'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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mettete giù i pezzetti della trippa ben pulita che farete bollire
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impepato generosamente zuppa di trippa fate un soffritto di
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rosolateci un poco la trippa in listerelle finissime carote sedano
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e servite pasticcio di trippa foderate uno stampo unto
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e riempite il vano con trippa rimasta alternata o mescolata con
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metter zucchero nemico irreconciliabile della trippa avanzi di trippa alla
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della trippa avanzi di trippa alla provenzale fate un
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allora buttate giù la trippa a listerelle o a pezzetti
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strizzate limone indi servite trippa rimasta tagliatela all' ingrosso
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fritte dorate avanzi di trippa testina ecc per ogni
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chilogr di avanzi di trippa testina tenerumi ecc ben
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gradite gettate giù la trippa testina ecc che s'
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servire ma non per la trippa la buona riuscita dipende
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buon sapore ed odore trippa rifatta collocate al fuoco
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e rosolatele mescolate colla trippa rimasta e brodo in poca
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in poca quantità perchè la trippa non nuoti insaporite il
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spolverando di parmigiano grattugiato trippa testina ecc la testina
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la testina di vitello la trippa i tenerumi o parti cartilaginose
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passate quindi al forno trippa di vitello crostata tagliate
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vitello crostata tagliate la trippa in piccoli pezzi e passatela
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fin qui se la trippa vi è rimasta semplicemente lessata
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parmigiano e mettete sopra la trippa a cupola imburrate spargete
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di campagna e servite trippa ed altri umidi la
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ed altri umidi la trippa se è stata in umido
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punto potete gettar dentro la trippa coll' intinto mescolare e servire
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nel vano centrale versare la trippa questo modo è più
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osei non differisce molto trippa crostata fate una balsamella
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quale immergerete e rivolgerete la trippa rimasta tagliata a listerelle
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burro disponetevi uno strato di trippa coprendolo con uno strato di
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indi con un altro di trippa cui sovrapporrete uova sode tagliate
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a spicchi e finalmente ancora trippa coprite il tutto colla
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ha anche il nome di trippa riccia bagnate al solito con
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tacchino arrosto ed altrettanti di trippa rimasta si può sostituire
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amalgamati con balsamella possono servire trippa fegato spezzato di vitello pasta
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aggrada taglierini rimescolati nell' uovo trippa rimasta ma ben tritata ecc
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nel ripieno non ci sia trippa poichè lo zucchero le fa
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soffiato di cervella di vitello trippa di vitello alla semplice zuppa
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vitello alla semplice zuppa di trippa pasticcio di trippa avanzi di
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zuppa di trippa pasticcio di trippa avanzi di trippa alla provenzale
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pasticcio di trippa avanzi di trippa alla provenzale trippa rimasta avanzi
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avanzi di trippa alla provenzale trippa rimasta avanzi di trippa testina
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provenzale trippa rimasta avanzi di trippa testina ecc trippa rifatta trippa
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avanzi di trippa testina ecc trippa rifatta trippa testina ecc trippa
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trippa testina ecc trippa rifatta trippa testina ecc trippa di vitello
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trippa rifatta trippa testina ecc trippa di vitello crostata trippa ed
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ecc trippa di vitello crostata trippa ed altri umidi trippa crostata
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crostata trippa ed altri umidi trippa crostata avanzi di cuffia di
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grattato 284 trippa e zampa prendete 700