Carte d'autore onlineL'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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e avanzati minestra di tordi perchè la minestra sia
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sia lodevole bisogna che i tordi rimasti siano parecchi s' intende
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parecchi s' intende che siano tordi arrosto prendetene la metà
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e l' altra metà dei tordi le pesterete nel mortaio con
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lepre pollo anitra ecc tordi quaglie eco ripieni
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umido servendo con contorno tordi arrosto rifatti in intingolo
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burro secondo la quantità dei tordi arrosto che vi sono rimasti
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è il migliore amico dei tordi e quando questa salsa sia
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fuoco e buttate giù i tordi che farete sobbollire alquanto senza
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sia troppo brodoso e i tordi non seccati ma ancora colla
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in quantità sufficiente fagiano beccaccie tordi quaglie ecc tritatene indi pestatene
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altri avanzi passato di tordi o d' altri uccelli
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levate le carni ai tordi cotti insieme coi fegati e
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il suo cuoco arrostiva i tordi e la ricopio perchè i
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detta compositione si possono coprir tordi et altri uccellami arrosti nello
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altri uccelletti arrostiti minestra di tordi tordi quaglie ecc ripieni tordi
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uccelletti arrostiti minestra di tordi tordi quaglie ecc ripieni tordi arrosto
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tordi tordi quaglie ecc ripieni tordi arrosto rifatti in intingolo crocchette
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crocchette di uccelli passato di tordi o d' altri uccelli
La cucina di famiglia
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334 beccacce tordi ed altri uccelli in salmì
La cucina di famiglia
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si possono cucinare anche i tordi e qualsiasi genere di uccelli
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di uccelli avvertendo se fossero tordi di aggiungere una coccola di
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specie 339 tordi ed altri uccelli con le
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bisogna premettere che i tordi di montagna sono i migliori
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seguente modo rosolate i tordi in cazzaruola con olio alcune
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minuti 340 tordi alla maremmana mettete i
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alla maremmana mettete i tordi in un tegame con olio
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cuocere 341 tordi alla milanese stendete sul
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pezzetti di prosciutto adagiatevi i tordi mettendo del burro fra l'
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20 minuti rivoltate i tordi bagnateli con un poco
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ritirateli dal fuoco mettendo i tordi in disparte digrassate l' intinto
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tartufo tagliato sottilmente unitevi i tordi e lasciate bollire ancora per
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calda 413 tordi ripieni prendete 6
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ripieni prendete 6 tordi pelateli e disossateli come fu
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uovo allora riempite i tordi col composto ottenuto mescolandovi pure
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arrosto 477 tordi e altri uccelli allo spiede
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allo spiede pelate i tordi o qualsiasi altra specie di
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occorre avvertire che i tordi e gli altri uccelli minori
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interiora 478 tordi arrosto in cazzaruola spennate
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in cazzaruola spennate i tordi come fu detto sopra accomodateli
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occorre ritirate poscia i tordi fate soffriggere nello stesso unto
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piatto disponendo con garbo i tordi coi crostini all' intorno
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tutto come abbiamo detto pei tordi al numero 478 ma
La cucina futurista
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perdendo una ruota quattro tordi arrostiti con molto ginepro e
La regina delle cuoche
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zampetti 384 tordi alla milanese ingredienti tordi
La regina delle cuoche
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tordi alla milanese ingredienti tordi lardo prosciutto sedano carota garofani
La regina delle cuoche
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pezzetti di prosciutto adagiatevi i tordi mettendo del burro negl interstizi
La regina delle cuoche
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dopo venti minuti rivoltate i tordi bagnateli con poco vino ricoprite
La regina delle cuoche
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fuoco la casseruola mettete i tordi in disparte digrassate l' intinto
La regina delle cuoche
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tartufo tagliato sottilmente unitevi i tordi e lasciate sobbollire ancora per