Carte d'autore onlineIl cuoco sapiente
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riso e piselli pigliate piselli freschi sgranati mollo teneri
Il cuoco sapiente
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fritto di cervello pigliate del cervello di qualunque bestia
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patate fritte pigliate le patate crude mondatele all'
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lingua fasciata pigliate una lingua di manzo o
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pancetta ripiena alla principessa pigliate 150 grammi di carne
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mescolate bene il tutto pigliate allora 6 ettogr
Il vero re dei cucinieri
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mostarda alla cremonese pigliate quella quantità che vi abbisogna
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piccole pastine o semolina pigliate un litro di brodo quando
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farinata bianca pigliate la quantità che vi abbisogna
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riso al sugo pigliate del buon sugo di carne
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sugo di pomidori pigliate i pomidori ben maturi tagliateli
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salsa al salmi pigliate le interiora di una beccaccia
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guarnizione di patatine pigliate delle patatine scottatele nell’ acqua
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guarnizione di fegatini pigliate una dozzina di fegati di
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zucchine alla salsa pigliate zucchine molto piccole togliete loro
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zucchine al pomidoro pigliate zucchine non troppo grosse tagliatele
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melanzane alla genovese pigliate 6 od 8
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polpette di patate pigliate un chilo di patate fatele
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in umido con piselli pigliate mezza cipolla e del prezzemolo
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fagiuoli alla romana pigliate i fagiuoli che vi occorrano
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fagiuoli in umido pigliate dei fagiuoli bianchi sgranati metteteli
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piselli alla parigina pigliate due litri di piselli sfreschi
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funghi al tegame pigliate funghi morecci porcini giovani raschiatene
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tartufi alla lionese pigliate tartufi belli grossi lavateli in
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costolette alla milanese pigliate delle costolette di vitello molto
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costolette di pollo pigliate dei petti di pollo crudi
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costolette di pesce pigliate un grosso pesce tagliatelo a
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frittelle di fichi pigliate dei fichi freschi che non
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frittelle alla russa pigliate della pasta da fare il
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stelle corone croci ecc pigliate poi un piatto d' argento
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uova al tegame pigliate un piatto che resista al
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di manzo alla triestina pigliate un bel pezzo di culatta
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prezzemolo pepe e sale pigliate allora un bel pezzo di
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manzo alla massaia pigliate del manzo e ponetelo in
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costolette di majale pigliate delle costolette di majale fatele
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di vitello alla sienese pigliate mezza testa di vitello fatela
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corata alla piemontese pigliate una coratella di agnello o
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minuta di fegatini pigliate fegati intieri di pollame infarinateli
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salsiccie alla triestina pigliate le salsiccie che vi occorrono
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piccioni alla parigina pigliate due piccioncini puliteli tagliate le
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dindo con gelatina pigliate un bel tacchino avvolgetelo in
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di capriuolo alla salsa pigliate 12 costolette di capriuolo
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di cinghiale alla salsa pigliate 12 costolette di cinghiale
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tonno alla sicula pigliate una bella fetta di tonno
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sogliole al piatto pigliate un piatto che resista al
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gamberi alla lombarda pigliate 24 gamberi di acqua
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carpione alla tedesca pigliate un grosso carpione sventratelo pulitelo
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rane alla gastalda pigliate venti rane togliete loro la
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rane alla popolare pigliate le coste di 5
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da latte alla sienese pigliate un piccolo porcelletto da latte