Carte d'autore onlineManuale di cucina
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soffrigendolo un poco indi si versa tutto in una terrina per
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a lungo indi si versa via un po’ dell’ acqua
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tutto nell’ imbandire si versa questa salsa su delle costolette
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e quando sarà soffritto si versa l’ occorrente brodo indi soltanto
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tramenandola ancora un poco si versa questa salsa sopra un pesce
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67 e si versa questa salsa sollecitamente sopra pollame
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forte cren al brodo si versa soltanto del brodo bollente sopra
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il resto della salsa si versa sul piatto e quando sarà
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ore imbandite si versa al disopra salsa al burro
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fondo un color bruno si versa un po’ di brodo rimestando
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ammollita con brodo la si versa sulla vivanda lasciandola consumare bene
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di latte acidulo che si versa poi sugli asparagi caldi accomodati
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litro d’ acqua bollente si versa d’ un tratto 25
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levan fuori i ciccioli si versa nel grasso dell’ aceto e
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e posto sul colatoio si versa sopra dell’ acqua fredda si
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con aspic si versa in una forma a gradini
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dita poste sul ghiaccio si versa uno strato d’ aspic dello
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levano fuor e vi si versa la metà dello sciroppo inacidito
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dopo adagiati nella compostiera si versa sopra il succo di
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e ancor caldo lo si versa sopra delle frutta fresche che
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caldi dopo distesi ugualmente si versa sopra la massa il resto
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color rosso dopo colato si versa il succo liquido ma freddo
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e dopo raffreddato lo si versa sopra diverse frutta in conserva
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uno strato nella compostiera si versa sopra dello sciroppo di lamponi
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di cui una parte si versa dopo colata in un tegame
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fette in sgembo e si versa sopra il sugo sobbollito prima
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brodo e dopo colato si versa questo sugo sul manzo
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sugo colato e digrassato si versa sulle braciuole che si guarniscono
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panna e brodo lo si versa sulla carne che si cosparge
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presso all’ altro vi si versa per 1 chilo di
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e posto sul piatto si versa sopra una salsa alla selvaggina
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unta di grasso si versa sopra 1 decilitro di
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carne al burro fumante si versa un po’ d’ acqua nella
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un recipiente nel quale si versa dell’ acqua bollente acciò la
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loro di guarnizione oppure si versa il sugo su fette di
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ginepro e nell’ imbandire si versa sopra gli uccelli il sugo
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lauro il sugo si versa sopra l’ oca che si
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colore al lardo si versa la salsa sopra la carne
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e adagiatolo sul piatto si versa sopra il proprio sugo servendo
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bel color dorato si versa il sugo sopra la carne
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sugo che nell’ imbandire si versa sull’ arrosto dopo averlo passato
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pag 152 si versa poi sulla carne un poco
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primiera forma sul piatto si versa un po’ di brodo in
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138 o si versa sopra la carne una salsa
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salsa dorata che passata si versa sopra la carne alla
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tenera che sia si versa il brodo colato sulla carne
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s’ attacchi al fondo si versa tra foglie e pareti della
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di latte e la si versa sopra il volatile che poi
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grasso e briciole si versa in fondo della tegghia un
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di bel colore poi si versa il sugo ristretto e passato