Carte d'autore onlineManuale di cucina
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finchè si possa distaccarne le ossa si taglia la carne in
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tagliarla e pestarla finissima le ossa egualmente pestate si cuociono nel
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si cuociono nel brodo le ossa d’ un arrosto di vitello
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indi si passano le ossa sminuzzate cipolla disfritta gialla ed
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cotta la carne e le ossa del pollame si passa questo
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pezzetti oblunghi si tolgono le ossa e col brodo colato si
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di carne o quello di ossa con estratto di carne lasciandolo
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testa di vitello separata dalle ossa e la lingua si cuociono
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delle altre radici ortaggi ed ossa che nel servire vengono levate
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sono fatte cuocere prima le ossa si passa poi tutto per
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con burro o midollo d’ ossa squagliato e passato aggiungendovi 2
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con gli avvanzi d’ arrosto ossa di pollame selvatico piccioni vecchi
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nel burro o midollo d’ ossa con un pezzo di cipolla
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panini con midollo d’ ossa dei panini a cui
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a pezzetti del midollo d’ ossa di manzo cotto nel brodo
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di manzo pestato assieme ad ossa e fegato in 2
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si separa la carne dalle ossa e trinciata la si rimette
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salate si mettono insieme alle ossa a disfriggere nel grasso fumante
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frollate e morbide separata da ossa pelle e grasso si appiana
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qualora furono levate le ossa la coscia sarà cotta mezz’
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una rognolata si levano le ossa poi la si arrotola su
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acciughe trite e midollo d’ ossa al quale si può aggiungere
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il coscetto levatone le ossa si mette a cuocere con
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di vitello arrosta midollo d’ ossa e tuorli lo si stende
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vitello tritata finamente midollo d’ ossa fin erbe pag 61
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carne di vitello midollo d’ ossa acciughe panini inzuppati nel latte
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deca di midolla d’ ossa o lardo aggiungendovi 2
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39 midollo d’ ossa o lardo fin erbe pag
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staccandone la carne e le ossa con precauzione onde non ledere
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tenere da poterne staccar le ossa vengono trinciate a pezzi e
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cavolverze ritagli di vitello delle ossa e la gola aderente all’
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o selvatico si levano le ossa pag 17 si
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fegato d’ oca midollo d’ ossa cipollette funghi sale pepe maggiorana
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dal brodo e staccate le ossa si taglia la carne a
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la sua lunghezza staccandone le ossa vuotato che sia s’
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filetti la carne staccata dalle ossa la si mescola con acciughe
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pezzi di carne staccati dalle ossa di pollame cappone o tacchino
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deca di midollo d’ ossa tagliato a quadrellini 7
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l’ aderente grasso nonchè le ossa sporgenti oppure vi si sparge
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senza succo si tolgono le ossa poi si premono tra le
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qualora non si separino le ossa vertebrali prima di cuocere l’
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ossicini invece di fendere le ossa possonsi segare oppure dopo
Manuale per i dilettanti di pittura a olio, acquerello, miniatura, guazzo, pastello e pittura sul legno (paesaggio, figura e fiori)
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osteologia o trattato interno delle ossa e della miologia o trattato
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dei muscoli osteologia ossa del capo e della parte
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6 6 ossa mascellari superiori 7
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7 7 ossa iugali o zigomatiche 8
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9 9 ossa nasali 10
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h sterno ossa degli arti superiori fig
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tendini estensori delle dita ossa della mano fig fig
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h h ossa del metacarpo i