Carte d'autore onlineIl cuoco sapiente
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lessare nel brodo prima gli ortaggi che richieggono maggior cottura poi
Il cuoco sapiente
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lasciate così cuocere completamente gli ortaggi facendo bollire il tutto per
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e alquanta bietola mondate questi ortaggi togliendo le costole troppo grosse
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olio avvertite che gli ortaggi cioè le melanzane i fagiolini
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poichè allora trovansi tutti gli ortaggi necessari a ben comporla ma
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poco prima che questi ortaggi siano cotti completamente ritirateli dall’
Il cuoco sapiente
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indivia ecc sono tutti ortaggi che mangiansi anche a lesso
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per cuocere ciascuno de suddetti ortaggi varia a seconda della loro
Il cuoco sapiente
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modo di servire questi diversi ortaggi abbiamo già detto sopra che
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carciofi o zucchine od altri ortaggi la maniere di friggere i
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313 frittate con ortaggi diversi invece di carciofi
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col mestolo i residui degli ortaggi sopra indicati rimettetelo nella casseruola
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insalate d' orto gli ortaggi che più comunemente si usano
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cavolo cappuccio tutti questi ortaggi devonsi prima mondare dalle foglie
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il gambo tutti poi questi ortaggi si lavano bene in acqua
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acqua e sale i seguenti ortaggi fagiuolini in erba scorzonera zucchine
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lista di ciascuno de suddetti ortaggi già lessati e finite di
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e lasciate freddare tutti questi ortaggi e conditeli separatamente in altrettanti
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
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brodo se v’ aggiungeste degli ortaggi potreste abbondare di più col
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pomodoro capitolo settimo gli ortaggi e i funghi sezione
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sezione i gli ortaggi amicizia di genero sole
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possono cucinare come molti altri ortaggi ma sono poco usate nella
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si mette come condimento negli ortaggi e nelle minestre il
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dire orecchie di maiale ortaggi gli pancetta di maiale pane
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col latte in umido gli ortaggi asparagi gli barbabietole le
Il piccolo Vialardi cucina semplice ed economica per le famiglie
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voce fortume comprende tutti gli ortaggi di sapore forte cioè acre
Il talismano della felicità
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un po' di legumi e ortaggi di stagione come patate carote
Il vero re dei cucinieri
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luogo asciutto e ventilato ortaggi e legumi diversi i
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cuocere nel brodo prima gli ortaggi che richiedono maggior cottura poi
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poco prima che questi ortaggi siano cotti completamente ritirateli dall’
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indivia ecc sono tutti ortaggi che si mangiano anche a
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ciascuno de sud detti ortaggi varia a seconda della loro
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modo di servire questi diversi ortaggi abbiamo già detto sopra che
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carciofi o zucchine ed altri ortaggi 240 stecchi
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lasciate divenir freddi tutti questi ortaggi conditeli separatamente in altrettanti piatti
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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le stesse carni gli stessi ortaggi sia lessati sia arrostiti sia
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pescheria o nel mercato degli ortaggi comprando bestie od erbe a
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aggiungete allora quanti avanzi di ortaggi vi rimangono cavolo a striscie
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fagiolini e patate od altri ortaggi lessati e rimasti e tagliati
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altro di lesso e di ortaggi fate uno straticello di uova
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di togliere il sapore agli ortaggi o alle carni che si
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su questa maionese disponete gli ortaggi a stella o come meglio
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avrete intanto avanzi di ortaggi cotti cavolfiori broccoli patate ecc
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metà della quale mescolerete cogli ortaggi conditi e scolati parte dei
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indi un altro strato di ortaggi e così via alternando e
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e servite lesso cogli ortaggi potete farlo cogli ortaggi
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ortaggi potete farlo cogli ortaggi che meglio vi garbano sedani
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sedani piselli cipolline ed altri ortaggi rimasti e finalmente il lesso
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servite contornando la carne cogli ortaggi questo è il piatto
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avanzati cotti se ne avete ortaggi rimasti ecc sugo di limone