Carte d'autore onlineCucina borghese semplice ed economica
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cipolline grosse come noci e nette un po' di sale fate
Cucina borghese semplice ed economica
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2 acciughe lavate e nette dalle reste posto il tutto
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e tagliati oppure delle tomatiche nette dalla pelle semi e parti
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4 acciughe lavate e nette dalle reste aggiungetevi gli spinaci
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via la pelle rendetele bianche nette fatele bollire nell' acqua con
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pelatele tagliatele in quattro e nette dai semi e dalle parti
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pelatele tagliatele in quattro e nette dai semi e dalle parti
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rane uccise di fresco e nette più mezzo litro di vino
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12 belle rane pelate nette e rese bianche col tenerle
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di acciughe salate lavate e nette dalle reste 60 grammi
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rane uccise di fresco e nette i ritagli dei pesci 1
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insalatina o uova dure acciughe nette vedi disegno tav 6
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color dorato lasciatele raffreddare staccatele nette tagliatele un po' da una
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dolci o nocciuole caffettate e nette mischiatele colla pasta e finite
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d' amandorle dolci sbollentate pelate nette e pestate passate al setaccio
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30 grammi d' amandorle nette e tagliate a filetti fini
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altrettanto d' uva passa amendue nette e lavate 30 grammi
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altrettanto d' uva passa ben nette dai gambi e semi mezzo
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d' uva passa e greca nette dai gambi e semi 30
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uva di malaga amendue ben nette e lavate 1 ettogramma
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corinto tutte e due ben nette 30 grammi di cedrato
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passa di corinto amendue ben nette e lavate 30 grammi
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ettogrammi di ciriegie o griotte nette dal gambo e dall' osso
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delle crostate cotte ben asciutte nette di color dorato come s'
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pere o pesche in due nette dai semi e parti dure
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60 grammi di nocciole nette dal guscio ponendole in una
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dolce scuotendole e sfregandole finchè nette dalla pelle e divenute bianche
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delle pere dette martin sec nette dalla pelle e seme fatele
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i marzapani sbollentate pelate nette e asciugate 2 ettogrammi
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nocciuole avrete delle nocciuole nette dal guscio abbrustolite adagio in
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usi sbollentate pelate asciugate nette bianche 3 ettogrammi d'
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amandorle con altrettanto di nocciuole nette dalla pelle ben asciutte e
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30 grammi di nocciuole nette e peste con 15
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violette freschi di buon odore nette dal calice e gambo trite
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tagliate in due od intere nette dai semi gettatele nell' acqua
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al loro punto e ben nette e lavate scuotete il tegame
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fresche mature al loro punto nette e lavate servitele con zucchero
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avrete mezzo chilogramma di fette nette di un buon melone lunghe
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e mature al loro punto nette dai picciuoli e lavate poste
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fresco asciutte di buon odore nette dal calice e gambo poste
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mele verdi sopradette della tosse nette e tagliate in quattro posto
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meloni maturi al loro punto nette dalla scorza e trippa cuocetele
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di buon aceto finchè tenere nette dalla pelle semi e parti
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d' ogni parte sgocciolate ben nette riponetele in tegame sul fuoco
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il vaso le cipolline nette dalla pelle si fanno cuocere
Cucina di famiglia e pasticceria
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una dozzina di rane ben nette ed un pochino di sale
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gr di cotenne ben nette raschiate e sbollentate e lasciate
Cucina di famiglia e pasticceria
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gr di noci già nette e sbucciate ed unitele a
Cucina di famiglia e pasticceria
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due padelle apposite sempre ben nette e leggermente unte se le
La Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Manuale pratico per le famiglie
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mele cotogne nette dalla buccia e dal torsolo