Carte d'autore onlineNuovo cuoco milanese economico
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due ore cotta levate la fesa della sua brasura asciuga-tela asciuga
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tortiera o versate sopra alla fesa una basciamella che troverete al
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poco giambone ponetegli sopra una fesa di vi-tello vi tello ben
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sottili di lardo prendete una fesa di vitello già parata tagliatela
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tagliate a fettine una fesa di vitello già parata battetela
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27 prendete una fesa di vitello ossia un osso
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29 tagliate una fesa di vitello a filetti lunghi
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con crostoni a piacere fesa di vitello rizzata ossia in
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30 pulite una fesa di vitello con il coltello
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31 tagliate una fesa di vitello in tanti dadi
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di lardo poco butirro una fesa d' aglio ben minuto e
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poneteli a cuocere come la fesa di vitello cap 5
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prendete una libbra di fesa di vitello mezza libbra di
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presemolo cipolletta funghi ed una fesa d' aglio il tutto tridato
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butirro poco presemolo ed una fesa di aglio tridate tutte insieme
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con due anchiode presemolo una fesa d' aglio due triffole tridate
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composta di presemelo di una fesa d’ aglio di due anchiode
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con tre anchiode presemolo una fesa d' aglio quattro triffole poche
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un ascié di presemelo una fesa d' aglio poco pepe mezzo
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8 prendete una fesa di vitello due lombretti di
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una lepre e prendete una fesa di vitello e due lombretti
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prendete una libbra di fesa di vitello una libbra di
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filetti uni-tevi uni tevi una fesa di vitello tagliata a filetti
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fiori ad uso ghirlanda fesa alla madama con geladina
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prendete una noce o fesa di vitello del peso di
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condite di sale pepe e fesa d’ aglio schiacciato e poche
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di manzo sopra poneteci la fesa copritela con ossa di vitello
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e poi levatela parate la fesa in forma rotonda o a
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e servitevi di guarnire la fesa ornandola con fiori a piacere
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prendete una bella fesa di vitello battetela e colla
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sopra di minuto lardo la fesa empitela coll’ apparecchiata falsa e
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fate un fricando con fesa di vitello allestite una geladina
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al ghiaccio a gelare fesa alla milanese con geladina
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34 prendete una fesa di vitello paratela bene e
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vitello indi ponetevi la detta fesa e al disopra ponete due
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lasciatela raffreddare fredda levate la fesa e passate al sedaccio il
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ghiaccio a gelare montate la fesa sopra un piatto con salvietta
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35 prendete una fesa o noce di vitello pulitela
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di due anchiode poco presemolo fesa d’ aglio stemperate il tutto
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61 apparecchiate una fesa di vitello fatela cuocere in
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una gremolata fredda di presemolo fesa d’ aglio due anchiode pochi
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con poco presemolo e mezza fesa d’ aglio il tutto tridato
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o a fette o in fesa o tornate ponetele in una
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una gremolata di due anchiode fesa d’ aglio poco scialò e
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prendete una bella fesa di vitello stendatela in grande
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di grassa di manzo una fesa d’ aglio un pizzico di
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noce di vitello o una fesa parate dagli ossi tanto la
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parate dagli ossi tanto la fesa che il rosto la batterete
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10 prendete una fesa di vitello e formate una
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di limone poco presemolo una fesa d’ aglio e tridate un