Carte d'autore onlineL'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
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alcune volte un pezzo di lesso con un pezzo di prosciutto
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poppa di vitella il lesso sarà per tre quarti del
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indi riempitelo colla pasta del lesso mettete il coperchio turatelo
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servite altro trito di lesso freddo in terrina badate
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terrina badate che il lesso non sia troppo magro tagliatelo
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la chiamano pottled beef lesso in salsa fredda i
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lasciate marinare qualche ora il lesso freddo e servite coprendolo colla
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in un luogo fresco lesso coll’ aceto mettete in
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di pomidoro mettete il lesso affettato in questa salsa e
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premettere una buona marinatura lesso fritto alla ferrarese tagliate
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alla ferrarese tagliate il lesso in fette e friggete con
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aggiungete secondo la quantità del lesso vino e aceto metà per
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se è troppo compatta lesso fritto colla cipolla è
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cominciano a cuocere unitevi il lesso spezzettato la cipolla sale pepe
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metterete quando buttate giù il lesso fritto di avanzi di
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grossi come una noce il lesso rimasto con sale e pepe
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marinatelo prima di friggerlo lesso fritto con le cipolle
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colorite aggiun-gete aggiun gete il lesso tagliato in fette sottili uno
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in padella e quando il lesso sarà fritto bene fiorite con
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butterete in padella prima del lesso perchè richiedono maggior tempo a
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cuocere frittelle ripiene di lesso scottate due o tre
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carne di salsiccia e il lesso rimasto condite con sale
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carne e in ultimo il lesso tagliato a pezzi come la
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ben condito fa passare il lesso lesso colle patate fritte
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fa passare il lesso lesso colle patate fritte prendete
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nella stessa frittura scottate il lesso in fette dello spessore delle
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limone se vi aggrada lesso rifatto alla cacciatora è
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ed asciuga mettete giù il lesso spezzettato sale pepe foglie di
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esser molto saporito altro lesso alla cacciatora fate marinare
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giorni un bel pezzo di lesso nel vino bianco con pepe
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levato e sgocciolato il lesso mettete in una casseruola alquanto
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spegnete colla concia dove il lesso fu marinato aggiungete un po'
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questa salsa il pezzo di lesso e lasciate cuocere un' altra
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burro manipolato colla farina lesso alla semplice veramente non
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è una nuova cucinatura del lesso ma una salsa che lo
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minuti digrassate disponete il lesso già tagliato in fette sottili
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prezzemolo trito e servite lesso alla semplice mettete in
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brodo e scaldateci dentro il lesso affettato e servite strizzandogli sopra
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di prezzemolo trito altro lesso alla semplice tagliate a
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a loro le fette del lesso e servite potete spargervi
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spargervi sopra parmigiano grattato lesso alla casalinga in fondo
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è compatta indi mettete il lesso intero a bollire circa mezz'
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questo intinto e servite lesso alla borghese fate bollire
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vi bisogna lasciateci bollire il lesso affettato per alcuni minuti legate
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diversi modi di rifare il lesso ed eccone alcuni altro
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ed eccone alcuni altro lesso alla borghese fate un
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e pepe e metteteci il lesso spezzettato dopo un poco
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per 200 gr di lesso usatene 40 di burro
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quanto due dita altro lesso alla borghese prendete un
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accomodategli sopra gli avanzi di lesso tagliato il meglio che potete